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सबसे पहले हम जानने की कोशिश करते हैं एंजाइम शब्द सबसे पहले *कुहने* ने 1878 मे दिया। एंजाइम क्या है एंजाइम एक तरह से जटिल प्रोटीन यौगिक होते है।ये सिर्फ जीवित कोशिकाओ मे ही बनते हैं । कार्य ये शरीर मे होने वाली रासायनिक अभिक्रियाएँ नियंत्रित और निर्देशित करते है।एक तरह से ये उत्प्रेरक कीContinue reading “एन्ज़ाइम क्या हैं?”

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